해물모듬과 누룽지 소스세트

①재료준비
파르팜 냉동해물 58g, 누룽지소스 20g, 순주약간

*1인분 기준 : 78g (해물모듬40g+쭈꾸미18g+누룽지소스20g)
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학교 준비재료 : 파5g,마늘2g,양파10g,버섯10g,죽순10g,당근5g,청경채8g, 청&홍고추2.5g,전분가루,참기름,통깨

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②조리순서

*쭈꾸미 전처리: 차가운물에 담가 염도를 제거 후 끓는물에 2-3분 데쳐준다. 데친 쭈꾸미는 꼭 차가운물에 헹궈준다.

1. 쭈꾸미는 전처리 해 둔다.

2. 파기름을 낸 뒤, 준비한 야채류를 넣고 볶아준다.

3. 2에 해물과 순주를 넣고 한번 더 볶은 후, 누룽지소스를 넣고 국물이 자작해지면 전분물을 사용해 농도를 맞춰준다.

4. 참기름과 통깨를 넣은 후 배식한다.

※ 전분물 외 따로 물을 넣진 않는다.