베트남 정통 쌀국수(숙면)

①재료준비

쌀국수1kg + 쌀국수소스 200g

*중/고등 추천 1인량(주식) : 150g (규격 1kg / 약6인분)
*초등 추천 1인량(주식) : 80g (규격 1kg / 약12인분)

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학교 준비재료 : 소고기(양지)300g, 숙주300g, 양파200g, 레몬250g

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②조리순서

1. 소고기(양지)는 끓는물에 충분히 삶아 육수를 내고 적당한 크기로 썰어 놓습니다.
2. 고기 삶은 물에 숙주를 살짝 데쳐 놓습니다.
3. 제공한 소스를 물과 9:1~10:1 비율로 희석해 위의 고기 육수와 함께 섞어 끓입니다.
4. 양파는 동그랗게 채를 썰어 살짝 절여줍니다(소금,설탕,식초)
5. 쌀국수는 냉동상태로 뜨거운 물에 담가 면이 풀어지면 바로 건져 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.(소량 조리를 권장함)
6. 식판에 삶은 면을 놓고 그 위에 준비한 숙주,양파,고기, 레몬을 올리고 육수를 부어줍니다.
7. 기호대로 고수 또는 파를 올려줍니다.